体脂肪を減少させる食物繊維

食物線維には,水分に溶けやすい水溶性食物繊維と,溶けにくい不溶性食物繊維の2種類があります。

水溶性食物繊維

海藻類に多く含まれるアルギン酸,果物や豆類に含まれるペクチン,コンニャクに含まれるマンナンなど。糖質が腸内で吸収されるのを防ぎます。

ご存知の通り,糖質はコレステロールや中性脂肪の元となるので,水溶性食物繊維の働きで,糖質の吸収が抑えられると,体脂肪の増加を防ぐことが出来ます。

また,ワカメなどの海藻類に多く含まれるアルギン酸はコレステロールを吸収し,便として排泄する作用があります。

不溶性食物繊維

芋類や果物,野菜い含まれるセルロースなどが有名です。胃から水分を吸収し,約10倍もの容量にふくらみ,便の量を増やすことで便通を良くする作用があります。

併せて,腸内で胆汁酸やコレステロールなどを吸収し,便として体外へ排出する働きも持っています。

食物繊維を摂ろう

食物繊維を摂る目安は1日20〜30gです。緑黄色野菜,海藻,キノコなどの食物繊維を多く含む食品は太りにくい低エネルギー食品でも紹介したように,たくさん摂っても肥満の心配がありません。

野菜を1日300g,そのうち緑黄色野菜100gを目安に摂ってみましょう。その他,キノコ類や海藻,豆類や納豆,豆腐などの大豆製品も毎日摂ることをオススメします。

さつま芋や玄米,果物にも食物繊維が豊富です。ただし,果物は果糖が多く含まれているので,摂りすぎには注意しましょう。

※食物繊維量：
ニンジン50g…1.3g,シメジ50g…1.8g,大豆20g…3.5g,小豆20g…3.5g　　など

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